Aperol Spritz è una bevanda a bassa gradazione alcolica originaria di Venezia. La bevanda è rinfrescante, con sentori di frutta e leggera amarezza.
È un mix molto semplice, quindi è facile prepararlo anche a casa. Il cocktail contiene solo tre componenti: champagne, bitter e acqua minerale. Il moderno Spritz prende il nome dall’amaro Aperol, ma la storia della bevanda non è sempre stata associata ad esso. Si ritiene che il cocktail abbia iniziato ad apparire nella metà del XIX secolo, quando Venezia entrò a far parte dell’Impero Austriaco. Si dice che i soldati austriaci dell’Italia nord-occidentale, durante l’occupazione asburgica, ritenessero i vini locali troppo forti, così chiesero lo “spritzen” (spruzzare), o di aggiungere acqua frizzante, per ammorbidire il vino ribelle. È così che è nato il drink estivo preferito da tutti, lo Spritz.
L’amaro Aperol è apparso in Italia nel 1919 e grazie ad esso il cocktail ha guadagnato fama mondiale.
Aperol bitter ha una composizione complessa: comprende arance, rabarbaro, genziana, china ed erbe aromatiche. La gradazione della bevanda è di 11 gradi, ma poche persone lo bevono nella sua forma pura: più spesso vengono realizzati cocktail più morbidi.
Non esiste una versione classica del cocktail Spritz Aperol: di seguito sono riportate le opzioni considerate classiche, ma il canone viene spesso violato. Si ritiene accettabile sostituire il Prosecco con altri spumanti e la soda con qualsiasi altra bevanda analcolica, tuttavia, ci sono diversi principi generali:
• Il cocktail viene versato in ampi calici da vino con gambo alto e sottile, che sono stati raffreddati in anticipo;
• Per il cocktail si utilizzano cubetti di ghiaccio per raffreddare il più a lungo possibile il contenuto del bicchiere;
• Anche tutti gli ingredienti per il cocktail devono essere preventivamente raffreddati;
• Gli ingredienti devono essere versati in un ordine rigoroso: prima – Aperol, poi vino e soda;
• Dopo che tutti gli ingredienti sono stati versati nel bicchiere, il suo contenuto deve essere mescolato delicatamente usando una cannuccia o un cucchiaio da bar;
• L’uso di uno shaker o mixer è inaccettabile in presenza di spumante;
• La decorazione tradizionale del cocktail è una fetta di arancia e limone. Anche il cocktail viene servito con una cannuccia.
Aperol Spritz classico
Un cocktail senza il quale non si può immaginare l’estate in Italia: rinfrescante, brillante e aromatico.
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 40 ml;
• Prosecco (o altro vino secco) – 60 ml;
• Acqua gassata – 20 ml;
• Ghiaccio;
• Fetta d’arancia.
Preparazione
1. Preraffreddare tutti gli ingredienti;
2. Riempire un grande bicchiere di vino con ghiaccio fino in cima;
3. Versare l’Aperol a filo, quindi versare delicatamente nel bicchiere il Prosecco;
4. Aggiungere la soda;
5.Tagliare a fettine l’arancia e decorare il bicchiere, quindi inserire una cannuccia nel bicchiere, servire subito.
Aperol Spritz alla tedesca
L’Aperol bitter con una maggiore gradazione alcolica viene prodotto soprattutto per l’esportazione in Germania e Austria.
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 30 ml;
• Spumante secco – 60 ml;
• Tonica “Schweppes” – 30 ml;
• Pompelmo – 1 fetta;
• Cubetti di ghiaccio.
Preparazione
1. Il primo passo è mettere il bicchiere nel congelatore per 10-15 minuti.
2. Mettere 3-5 cubetti di ghiaccio sul fondo del bicchiere.
3. Versare l’Aperol, quindi aggiungere lo spumante e aggiungere l’acqua tonica alla fine.
4. Mescolare il contenuto del bicchiere con una cannuccia.
5. Decorare il bicchiere con una fetta di pompelmo.
Aperol Spritz con gin
Questa variante di cocktail è una delle più forti. Bitter e gin si completano a vicenda, mentre vino e soda ammorbidiscono il sapore.
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 20 ml;
• Gin – 10 ml;
• Spumante – 30 ml;
• Soda – 10 ml;
• Cubetti di ghiaccio;
• Scorza d’arancia (spirale) – 1 pezzo;
Preparazione
1. Mettere il ghiaccio delicatamente in un bicchiere da vino o da cocktail freddo.
2. Versare Aperol e gin in un bicchiere, mescolare il contenuto del bicchiere con un cucchiaio da bar.
3. Il passaggio successivo consiste nell’aggiungere lo spumante al bicchiere, quindi aggiungere con cura la soda.
4. Terminare con una spirale di scorza d’arancia.
Cocktail Aperol con succo d’arancia
Questa è una delle opzioni di cocktail più semplici. Per ottenere un gusto più leggero, puoi sostituire il succo d’arancia con la Fanta.
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 50 ml;
• Succo d’arancia – 50 ml;
• Cubetti di ghiaccio – a piacere;
Preparazione
1. Raffreddare il bicchiere di vino.
2. Versare Aperol bitter in un bicchiere, quindi aggiungere il succo d’arancia.
3. Mescolare il contenuto del bicchiere con una cannuccia.
4. Decorare il bicchiere con una fetta d’arancia.
Cocktail Aperol con uova
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 60 ml;
• Succo di limone – 30 ml;
• Sciroppo di zucchero – 15 ml;
• Uova – 1;
• Ghiaccio.
Preparazione
1. Prendere uno shaker, rompere l’uovo, aggiungere lo sciroppo di zucchero e il succo di limone, agitare bene il composto.
2. Prendere un bicchiere freddo, riempire di ghiaccio, quindi versare il mix di Aperol bitter e shakerare.
3. Servire con una cannuccia.
Pale Spritz Aperol alla birra
Ingredienti necessari:
• Aperol – 60 ml
• succo di limone -15 ml
• birra chiara Pale Ale
Preparazione
1. Versare l’Aperol e il succo di limone in un bicchiere pieno di ghiaccio.
2. Rabboccare con la birra
3. Mescolare delicatamente con un cucchiaio da bar
4. Guarnire la bevanda con una fetta d’arancia.
Cocktail Aperol Spritz con vodka
Questa ricetta occupa anche una posizione di primo piano tra le versioni più forti di questo cocktail.
Ingredienti necessari:
• Aperol bitter – 20 ml;
• Vodka – 10 ml;
• Spumante – 30 ml;
• Soda – 10 ml;
• Cubetti di ghiaccio – a piacere;
• Scorza d’arancia (spirale) – 1 pezzo;
Preparazione
1. Mettere il ghiaccio delicatamente in un bicchiere da vino o da cocktail freddo.
2. Versare Aperol e vodka in un bicchiere, mescolare il contenuto del bicchiere con un cucchiaio da bar.
3. Il passaggio successivo consiste nell’aggiungere lo spumante al bicchiere, quindi versare con cura la soda.
4. Terminare con una spirale di scorze d’arancia.
Cocktail Aperol Spritz con pompelmo
Ingredienti per 4 cocktail
• Pompelmo – 2 fette;
• Prosecco o altro vino bianco frizzante – 460 ml;
• Succo di pompelmo fresco – 180 ml;
• Aperol bitter – 60 ml;
• Vodka – 60 ml;
• Soda.
Preparazione
1. Il primo passo è lavare il pompelmo sotto l’acqua fredda, quindi ricavare le spirali dalla scorza.
2. Distribuire la scorza in ampi calici da vino, precedentemente raffreddati per dieci minuti in freezer.
3. Riempire i bicchieri di ghiaccio.
4. Aggiungere 120 ml di prosecco, 45 ml di succo di pompelmo, 15 ml di bitter e 15 ml di vodka in ogni bicchiere.
5. Versare la soda nel bicchiere fino in cima, quindi mescolare il contenuto del bicchiere con una cannuccia.
Cocktail Spritz Aperol con whisky
Ingredienti necessari:
• Whisky – 30 ml;
• Limone – 1 fetta;
• Aperol bitter – 30 ml;
• Limone fresco – 20 ml;
• Soda – 30 ml.
Preparazione
1. Prima di tutto, è necessario raffreddare il bicchiere da cocktail nel congelatore per 10-15 minuti.
2. In uno shaker aggiungere ghiaccio, il succo fresco, l’amaro e il whisky e shakerare.
3. Riempire il bicchiere con ghiaccio fino in cima.
4. Filtrare il contenuto dello shaker.
5. Aggiungere la soda al bicchiere.
6. Guarnire con uno spicchio di limone e servire con una cannuccia.
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